85度C一掛牌，就衝上400元的高價，讓中籤的投資人快樂的不得了，董事長吳政學賣過休閒茶飲、「50元熱到家」小比薩、最後靠著85度C闖出名號，現在還風光以海外企業之姿回台上市，吳政學的秘訣是什麼？簡單的說，是他有市場的敏銳度，敢衝、敢拚，不惜重資禮聘五星級主廚來做高貴不貴的麵包、蛋糕，搭配平價咖啡，讓消費者花小小錢，就能享受高品質的下午茶，不僅是征服兩岸消費者味蕾，甚至遠征美國挑戰星巴克的權威地位。
吳政學沒有顯赫的學歷及家世背景，第一次創業的資金只有7萬元，但是，他敢用人、敢給獎勵，也因此培養出一批一起打天下的忠實幹部，雖然，他曾當過休閒小站的加盟主，也曾催生紅極一時的「50元熱到家」小比薩風潮，但真正打出名號的，卻是靠著平價的35元咖啡及「品質高貴、價位平實」的麵包及蛋糕。
85度C在2004年7月開出第一家門市，走的就是平價奢華風，店面有一定的品質格調，位於台北縣永和樂華夜市旁的第一家店，開幕首月營業額逾400萬元，一舉打出品牌知名度，接著在2004年11月就開放加盟，吳政學的「平價五星級咖啡」傳奇就此展開，不僅在台灣展店，更揮軍中國大陸，鎖定統一星巴克的假想敵，大搶消費者的支持。
靜宜大學觀光系教授岑淑筱認為，「85度C最會打『物美價優戰』」，這個策略，加上店面的設計、美味的麵包、蛋糕「高調」的自我宣傳，快速的擄獲中國大陸消費者的心，近幾年來則是搭上「台灣熱」，讓85度C熱度持續延燒，就有台商形容，假日的85度C排隊人龍會讓人感到不可思議，不過就是賣咖啡、麵包及蛋糕，居然可以擠成這樣。
這也代表著，85度C在市場敏銳度超高的吳政學帶領下，的確是抓住了這一波中國大陸內需市場起飛的浪頭，造就出一個台灣本土品牌，也能打進澳洲、美國的市場，甚至直接挑戰全球最大的咖啡連鎖店星巴克的權威地位，美國洛杉磯爾灣店單月營收逾75萬美元，成為全球店王，美國媒體《橘郡紀事報》（Orange County Register）封85度C為「台灣星巴克」。
進入中國大陸市場第1年就創下損益兩平的紀錄，吳政學說，2007年看準大陸消費能力，進軍大陸市場，目前大陸已有150多家直營門市，在台灣也有320多家門市，在澳洲和美國也有門市，明年計畫再擴充100家，目標是全球600家店。
吳政學的成功，在於他的故事說的好、遠景夠吸引人，也在於他的轉念，快速跟上市場的需求及潮流，讓他在短短幾年間，身價暴漲，更吸引外資的注意。
雖然在風光上市掛牌首日，股價也表現的很亮眼，大大打破以往投資人對傳統產業的印象，但吳政學只是低調的說「我非常高興」，相當「惜字如金」，和投資人看著股價向上飆所露出的笑臉，形成強烈對比。敢衝、敢拚、敢下重本，吳政學寫下的「平價五星級咖啡」傳奇，不僅征服兩岸消費者味蕾，也把85度C品牌順勢推上世界舞台。
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