航行基隆與廈門之間的中遠之星客貨輪，開航以來為往返兩岸的民眾增加一項新的交通工具，而除了提供舒適的航行服務外，中遠之星船上餐廳供應的道地廈門料理更獲得不少乘客讚賞。
中遠之星船上餐廳服務員細心的將一整盤料理像切披薩一樣的分成好幾份，這個外觀看起來很像台灣夜市最受歡迎的小吃-蚵仔煎，廈門人稱之為海蠣煎，同樣是以牡蠣為主要材料，不過料理方式卻大不相同，船上餐廳大廚林小玲說操作要點要先把蒜等配料與地瓜粉攪拌均勻後再加入牡蠣，牡蠣才不會破。
而與台灣蚵仔煎最大的差異就是廈門的海蠣煎料理過程中完全不加水，因為海蠣本身就有水分，地瓜粉又不多，這樣能吃到海蠣鮮味。
另外海蠣煎是採取先炒後煎的方式，先將配料炒熟後在加蛋液下去壓整成圓形，這完全得靠大廚的功力。這樣做法和台灣蚵仔煎完全不同的海蠣煎吃起來滋味如何呢？吃
過的客人有的說吃起來軟軟的有嚼勁，蚵很甜美，也有客人說能夠吃到蚵的味道，感覺和王功的做法類似。
另外這道廈門炒線麵，麵條用的則是外觀像台灣雞絲麵的廈門當地特產-線麵，大廚林小玲解釋廈門線麵是油炸的，可拉長保存期限又比較香。
將線麵先用水略為川燙過後，接下來就是翻炒有豐富海鮮的配料。最後加入線麵快炒一番後，就是類似台灣炒米粉的廈門炒線麵。
而五香捲的料理方式就和台灣的雞捲很類似，不過油炸過程還是需要技巧，林小玲說要用小火持續炸，外皮才不會破，餡料也才會熟透。
最後要介紹的則是外省菜中常見的醬牛肉，不過這道菜的料理方式也是最花時間及功夫，林小玲說要先將牛肉煎到表面有點焦，然後加入醬料滷到入味，預計要一個半小時到兩個小時。
而且牛肉的來源還是選自廈門當地飼養的小黃牛，肉質比較好，不容易老，入味較容易。這樣肉質細嫩又入味的醬牛肉也讓人一吃就上癮，一片接一片吃個不停。
還有烤羊肉串及鹽酥蝦等料理也是各有愛好者，整整一桌菜展現廈門沿海城市的特色及料理風格，而能提供既道地又好吃的廈門菜，船公司方面可是花了一番功夫，中遠之星政委蔣建明表示船上廚房大師傅都是來自廈門本地，加上中遠之星每週兩次停泊廈門補貨，所以食材新鮮，料理道地。
被視為海峽兩岸最大型的客貨輪-中遠之星，在前年九月正式直航後，搭船旅客數年年成長，最近更將船上餐廳等休閒設施做一番整修，同時提供道地廈門餐的訂餐服務，想要品嚐真正道地又美味的廈門料理，可以考慮搭乘中遠之星，來一趟輕鬆寫意的船上美食之旅。(新聞來源：吉隆新聞記者張啟騰)
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